Adana’nın acılı ayranının tadına bakan litrelerce alıyor

Türkiye’nin en sıcak illerinden olan Adana’da kavurucu sıcaklar devam ederken, kentin yeni sokak lezzetlerinden olan acılı ayrana da serinlemek isteyen vatandaşların ilgisi son derece yoğun oluyor. Acılı ayran üreticileri ev yapımı yoğurt, acı biber ve çeşitli baharatları harmanlayarak ortaya şahane bir lezzet çıkarıyor. Acılı ayran, bir gün dilendiriliyor ve ardından buz dolu kaplara konularak tezgahlara çıkıyor.

Adana’ya özgü olarak hazırlanan acılı ayran vatandaşlar tarafından genellikle sabah kahvaltılarında yine Adana’ya özgü simitle birlikte tüketiliyor. Son dönemlerde Adana’nın Sokak Lezzetleri arasında vazgeçilmezler arasına giren acılı ayrana çevre illerden de ilgi son derece yüksek.

ACILI AYRAN MESAİSİ BİR GÜN ÖNCEDEN BAŞLIYOR

Adana’da Mustafakemalpaşa Bulvarı’nda 40 yıldan bu yana seyyar tezgahı ile acılı ayran satışı yapan 60 yaşındaki Servet Özkaya bu işi çok severek yaptığını anlattı. Bir gün önceden ayran mesaisine başladıklarını belirten Özkaya, Önce normal ayran gibi ayranı hazırladıklarını ancak sonrasında içerisine salatalık, taze acı biber ve çeşitli baharatlar eklediklerini söyledi. Sabaha kadar ayrımına şekilde beklediğini belirten Özkaya, Daha sonrasında süzerek tezgaha çıkardıklarını dile getirdi. Gün içinde 400 bardak kadar acılı ayran satışı yaptığını belirten Özkaya, özellikle gençlerin bu lezzete yoğun ilgi gösterdiğini söylüyor.

ÇEVRE İLLERDEN DE İLGİ YOĞUN

Adana’ya özgü lezzetler arasında olan acılı ayran yaz aylarında Serinlemek isteyen Adanalılar tarafından yoğun şekilde tercih ediliyor. Ancak son dönemlerde Adana’nın acılı ayranına çevre illerden de ilgi son derece yüksek. Acılı ayranın tadına bakanlar lezzetine anlayınca litrelerce alıyor. Özellikle Adana’ya giden turistler acılı ayranın tadına bakınca vazgeçemiyor.