{"id":9610,"date":"2020-01-30T10:23:31","date_gmt":"2020-01-30T07:23:31","guid":{"rendered":"http:\/\/185.149.103.207\/~adanaseshaber\/haber-demir-yapan-10-besin-11151.html"},"modified":"2020-01-30T10:23:31","modified_gmt":"2020-01-30T07:23:31","slug":"demir-yapan-10-besin-11151","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adanaseshaber.com.tr\/?p=9610","title":{"rendered":"DEM\u0130R YAPAN 10 BES\u0130N!"},"content":{"rendered":"

Ac\u0131badem Kozyata\u011f\u0131 Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Ay\u015fe Sena Binöz<\/strong> “Vücudun demir depolar\u0131 dü\u015ftü\u011fünde oksijeni ta\u015f\u0131mak için yeterli ve normal k\u0131rm\u0131z\u0131 kan hücreleri yap\u0131lam\u0131yor ve demir eksikli\u011fi anemisi geli\u015febiliyor. Halsizlik, dikkatsizlik, deride solgunluk, çabuk yorulma, ba\u015f dönmesi,i\u015ftahs\u0131zl\u0131k, so\u011fu\u011fa hassasiyet gibi belirtilerle ortaya ç\u0131kan demir eksikli\u011fini, demir içeri\u011fi yüksek besinlerle gidermek mümkün. Demir içeri\u011fi yüksek besinler kan yap\u0131m\u0131na destek olarak kans\u0131zl\u0131\u011f\u0131 gidermeye fayda sa\u011fl\u0131yor” diyor. Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Ay\u015fe Sena Binöz, zengin demir içeren 10 besini aç\u0131klad\u0131, önemli uyar\u0131lar ve önerilerde bulundu.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Kabak çekirde\u011fi<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Demir ihtiyac\u0131n\u0131n kar\u015f\u0131lanmas\u0131na fayda sa\u011flayan kabak çekirde\u011finin 100 gram\u0131, 9 mg demir içeriyor. Ayn\u0131 zamanda B, E vitaminleri, potasyum, magnezyum ve çinko aç\u0131s\u0131ndan da zengin bir besin olan kabak çekirde\u011fini salatalar\u0131n üzerine, yo\u011furdun içine veya ara ö\u011fün alternatifi olarak demir içeri\u011fi yüksek kuru meyvelerinizin yan\u0131na ekleyebilirsiniz. Ancak enerji yo\u011funlu\u011funun yüksek olmas\u0131 nedeniyle günde 1 avuç (10 gr) tüketmek yeterli.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

K\u0131rm\u0131z\u0131 et<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

K\u0131rm\u0131z\u0131 etin 100 gr’\u0131 2.7 mg demir içeri\u011fi ile yakla\u015f\u0131k olarak günlük al\u0131nmas\u0131 gereken demirin yüzde 15’ini kar\u015f\u0131l\u0131yor. Bu nedenle potansiyel olarak anemiye (kans\u0131zl\u0131k) e\u011filimli olan ki\u015filer için oldukça önemli. Ancak kolesterol içeri\u011finin yüksek olmas\u0131 nedeniyle kronik hastal\u0131k öyküsü olanlar\u0131n ölçülü tüketmeye dikkat etmesi gerekiyor. Amerikan Kanser Ara\u015ft\u0131rmalar\u0131 Enstitüsü, k\u0131rm\u0131z\u0131 etin haftada 350-500 gramdan fazla tüketilmemesi konusunda uyar\u0131yor.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Kuru meyveler<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Demir içeri\u011fi ile anemiye kar\u015f\u0131 koruyucu, yüksek antioksidan içeri\u011fi ile ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini güçlendiren kuru meyveler, kalori içeri\u011finin yo\u011fun olmas\u0131 ve kan \u015fekerini h\u0131zl\u0131 yükseltmesi nedeniyle ölçülü tüketilmeli. Ara ö\u011fünlerde tüketece\u011finiz 1 porsiyon kuru meyvenin (1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kuru üzüm, 3-4 adet kuru kay\u0131s\u0131\/erik, 1 adet kuru incir vb.) yan\u0131na ekleyece\u011finiz 2 tam ceviz içi veya 6 adet f\u0131nd\u0131k ile kan \u015fekeri dengesi sa\u011flayarak günlük demir ihtiyac\u0131n\u0131za destek olabilirsiniz. Di\u011fer kuru meyvelere k\u0131yasla çekirdekli kuru üzümün demir içeri\u011fi daha yüksek. Ancak diyabet hastalar\u0131n\u0131n dikkat etmesi gerekiyor. Aç\u0131kta sat\u0131lan kuru meyveler de denetimsiz depolama ko\u015fullar\u0131 nedeniyle fayda yerine zarar verebilece\u011finden, \u015feker ilavesiz paketli ürünleri tercih edebilirsiniz.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Yumurta<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Anne sütünden sonra gelen en kaliteli protein olarak nitelendirilebilen yumurta, içeri\u011findeki zengin demir sayesinde de anemi riskinin önüne geçebiliyor, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini güçlendirerek hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruma sa\u011flayabiliyor. Günde bir yumurta tüketmeyi ihmal etmeyin. Yumurtan\u0131n C vitamininden zengin roka, maydanoz, tere, turunçgiller gibi besinler ile zenginle\u015ftirilmesi içerisindeki demir oran\u0131n\u0131 art\u0131r\u0131yor.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Kurubaklagiller<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Ay\u015fe Sena Binöz<\/strong> “Mercimek, nohut, kurufasulye, börülce, barbunya gibi kurubaklagiller yüksek demir içeri\u011fi ile anemiye kar\u015f\u0131 koruyucudur. Ayn\u0131 zamanda emzikli ve hamilelik dönemlerinde artan protein ve demir gereksinmesi için de önemlidir. Kurubaklagillerin yan\u0131nda bol limonlu ye\u015fillik tüketerek demirin emilimini art\u0131rabilirsiniz. Ancak iyi pi\u015fmemi\u015f kurubaklagillerin demir emilimini olumsuz etkileyece\u011fi göz ard\u0131 edilmemeli” diyor.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Karaci\u011fer<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Demirin en önemli kayna\u011f\u0131 olan karaci\u011fer, kan yap\u0131c\u0131 özelli\u011fi ile öne ç\u0131k\u0131yor. Ancak demir eksikli\u011fi anemisi olanlar\u0131n, karaci\u011fer gibi organ etlerini yüksek kolesterol oranlar\u0131na sahip olmas\u0131 sebebiyle uzman kontrolünde tüketmelerinde fayda var.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Beyaz et<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

K\u0131rm\u0131z\u0131 et tüketmeyenler için beyaz et tüketimi demir gereksinmesinin kar\u015f\u0131lanmas\u0131nda önemli fayda sa\u011fl\u0131yor. Beyaz eti derisiz ve \u0131zgara\/ha\u015flama pi\u015firme yöntemleri ile haz\u0131rlayarak daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 hale getirebilirsiniz. Ayn\u0131 zamanda vücuttaki demir kullan\u0131labilirli\u011fini art\u0131rmak için beyaz et seçiminizin yan\u0131na pekmez ve limonla tatland\u0131r\u0131lm\u0131\u015f salatalar\u0131n\u0131z\u0131 kabak çekirde\u011fiyle süsleyerek ö\u011fününüzü demir deposu haline getirebilirsiniz.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Ispanak<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

K\u0131\u015f aylar\u0131n\u0131n önemli sebzesi \u0131spanak, demir için güzel bir kaynak. Ancak \u0131spana\u011f\u0131n do\u011fal olarak yap\u0131s\u0131nda bulunan polifenolik molekül olan oksalik asit içeri\u011fi demiri ba\u011flayarak vücut emilimini olumsuz etkiliyor. Bu durumda \u0131spana\u011f\u0131 çi\u011f yerine pi\u015fmi\u015f olarak tüketip, tüketirken yan\u0131na C vitamini ilavesi yaparak vücuttaki demir emilimini art\u0131rabilirsiniz. Ispana\u011f\u0131 pi\u015firirken, vitamin ve mineral kayb\u0131n\u0131 olabildi\u011fince önlemek için fazla pi\u015firmemeye dikkat edin. Ayn\u0131 zamanda pürin içeri\u011finin yüksek olmas\u0131 sebebiyle gut hastalar\u0131 dikkatli olmal\u0131.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pekmez<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Ay\u015fe Sena Binöz<\/strong> “Pekmez; demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ile kolay ve besleyici enerji kayna\u011f\u0131 alternatifidir. Demir içeri\u011fi ile kans\u0131zl\u0131k problemi olanlara takviye edici olmaktad\u0131r. 20 g pekmez; 2 mg demir içerir. Demir ihtiyac\u0131 yüksek olan bebek ve çocuk beslenmesinde tatland\u0131r\u0131c\u0131 alternatifi olarak kullan\u0131labilir. Ancak kan \u015fekerini h\u0131zl\u0131 yükseltmesi sebebiyle porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli; sat\u0131n al\u0131rken glukoz-fruktoz \u015furubu içermemesi için etiket okumaya özen gösterilmelidir” diyor.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Tahin<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Susam tohumundan elde edilen tahin de; demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor bak\u0131r, selenyum içeri\u011fi ile vücut direncini art\u0131r\u0131yor. Ya\u011f örüntüsü kalp sa\u011fl\u0131\u011f\u0131na koruyucu etki gösteren doymam\u0131\u015f ya\u011f asitlerinden olu\u015fuyor. Enerji içeri\u011finin yüksek olmas\u0131 sebebiyle porsiyon kontrollü olarak tercih edilmeli. Günde 1-2 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tahin-pekmez ikilisi günlük demir ihtiyac\u0131n\u0131n kar\u015f\u0131lanmas\u0131nda özellikle et tüketmeyen ki\u015filer ve emzikliler için güçlü bir alternatif olarak kar\u015f\u0131m\u0131za ç\u0131k\u0131yor.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Demirin etkisini art\u0131rmak için bu önerilere dikkat!<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n