Küçük ama güçlü! İşte her gün böğürtlen yemek için çok geçerli sebepler
Böğürtlen sadece lezzetli değil, aynı zamanda besinler ve antioksidanlarla dolu.
Bir zamanlar mevsimsel bir zevk olarak kabul edilen; bugün, muhtemelen yıl boyunca bakkalda böğürtlen bulacaksınız. Başparmağınız kadar büyük ve olabildiğince tatlı olan bu sulu meyveler hem lezzetli hem de besleyicidir.
Kayıtlı diyetisyen Julia Zumpano, “Tarih boyunca insanlar çok çeşitli hastalıkları iyileştirmek için böğürtlen meyveleri, yaprakları ve böğürtlenleri kullandı” diyor. “Modern tıp bu tıbbi kullanımların yerini almış olsa da, böğürtlenin başka birçok sağlık yararı olduğunu öğreniyoruz.”
Böğürtlen sağlıklı mı?
Kısa cevap evet. Böğürtlen vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlarla doludur. Zumpano, “Bu besinler iyi bir sağlık için gereklidir” diyor. “Ve araştırma çalışmaları, antioksidanların iltihabı azaltabileceğini ve kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığı önleyebileceğini gösteriyor .”
Böğürtlen ayrıca kalori ve karbonhidrat bakımından da düşüktür. Bir fincan 62 kalori ve 13.8 gram karbonhidrat içerir. Bu, tam olarak keyfini çıkarmanız için size yeşil ışık verir. İşte böğürtlenin sağladığı başlıca faydalardan bazıları.
- Vücut fonksiyonlarınızı artırır
Böğürtlen mükemmel bir C vitamini, K vitamini ve manganez kaynağıdır. Vücudunuz aşağıdaki işlevleri yerine getirmek için bu besinlere ihtiyaç duyar:
C vitamini güçlü bir bağışıklık sistemi, yaraları iyileştirmek ve demiri emmek için önemlidir. Ayrıca kansere yol açabilecek serbest radikallerle savaşan bir antioksidan görevi görebilir.
K vitamini , kan pıhtılaşması ve kemik sağlığında önemli bir oyuncudur .
Manganez , enerji yapımında, hücreleri hasardan, bağışıklıktan, kemik büyümesinden, üremeden ve kan pıhtılaşmasından korumada rol oynar.
ABD Tarım Bakanlığı’na göre , 1 fincan böğürtlen, bu besinler için önerilen günlük alım miktarınızı (RDA) karşılamanıza yardımcı olabilir. RDA, her gün tüketmeniz gereken miktardır.
Besin türü 1 su bardağı böğürtlen miktarı Önerilen günlük ödenek (RDA) Böğürtlen yüzde RDA
C vitamini 30 miligram 90 miligram %33
K vitamini 29 miligram 120 miligram %24
Manganez 0.9 mikrogram 2.3 mikrogram %39
- Sindirimi ve kan şekeri seviyelerini iyileştirir
Lif, sindiremeyeceğiniz bir tür karmaşık karbonhidrattır. İki tür lif vardır:
Çözünmeyen lif sindirim sisteminizden geçer. Bozulmadığı için yiyecek ve atıkları hareket ettirmeye yardımcı olur, kabızlık ve şişkinliği önler.
Çözünür lif bağırsaklarınızda parçalanır ve kan dolaşımınıza girer. “Kötü” kolesterolü (LDL kolesterol) düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur.
Zumpano, “Çoğu insan diyetlerinde yeterli lif almıyor, bu da kalp hastalığı riskini artırabilir” diyor.
Yüksek lifli bir diyet size yardımcı olabilir:
Kilonuzu kontrol edin.
Kolesterolü azaltın.
Kabızlığı giderin.
Kan şekeri seviyelerini düzenler.
Yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak günde 25 ila 40 gram lif almanız gerekir. Bardak başına 7.6 gram lif içeren böğürtlen, sağlıklı kalmanız için ihtiyacınız olan lifi almanıza yardımcı olabilir.
- Enflamasyonu azaltır
Böğürtlenin ün kazandığı ana iddialardan biri, polifenol adı verilen güçlü antioksidanlarla patlamalarıdır. Antioksidanlar , hücrelerinize zarar vermeden önce serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız molekülleri yok ederek stresle savaşmanıza yardımcı olur. Böğürtlen, iltihabı tedavi etmeye yardımcı olabilecek antosiyanin adı verilen bir polifenolle doludur .
Enflamasyon, vücudunuzun doğal olmayan güçlerin saldırılarına tepki verme şeklidir. Sağlıksız bir yaşam tarzı, stres veya uzun süreli bir hastalık, bağışıklık sisteminizi aşırı uyarabilir ve kronik iltihaplanmaya yol açabilir. Zamanla, bu iltihaplanma şunlara yol açabilir:
Kanser.
Kalp hastalığı.
Akciğer hastalığı.
Tip 2 diyabet .
- Kardiyovasküler hastalığı önler
Böğürtlendeki antosiyaninler ayrıca kalp ve damar hastalıklarına ve kalbinizi ve kan damarlarınızı etkileyen durumlara da yardımcı olabilir. Kardiyovasküler hastalığın yaygın bir nedeni, atardamarlarınızın içinde plak biriktiğinde aterosklerozdur . Bu birikim şunlara neden olabilir:
Kalp krizi.
Böbrek hastalığı
Periferik arter hastalığı.
Felç.
Göğüs ağrısı.
Plak oluşumu genellikle yüksek kolesterol, yüksek tansiyon ve iltihaplanmanın bir sonucudur. Zumpano, antosiyaninlerin kan basıncını düşürüp düşürmediği belirsiz olsa da, birçok çalışmanın kolesterol ve iltihaplanmada iyileşmeler bildirdiğini belirtiyor.
Örneğin, 150 kişiyle yapılan bir araştırma, antosiyanin takviyesi alan kişilerin kan çalışmalarını 24 hafta boyunca plasebo (şeker hapları) alanlara kıyasla karşılaştırdı. Antosiyanin grubunun daha düşük inflamatuar protein konsantrasyonlarına, daha yüksek iyi kolesterol seviyelerine ve daha düşük kötü kolesterol seviyelerine sahip olduğunu buldular.
- Beyin fonksiyonlarını korur ve geliştirir
Beyinle ilgili iltihaplanma, beyin işlevini etkileyebilir ve antosiyaninlere yanıt verebilir. Araştırmalar, antosiyaninlerin şunları yapabileceğini gösteriyor:
Beyninize giden kan akışını artırın ve konuşmayı, hafızayı ve dikkati kontrol eden alanları etkinleştirin.
Hafif veya orta derecede demansı olan kişilerde konuşma ve hafızayı iyileştirin.
- Kanseri önler
Antosiyaninler kanseri çeşitli şekillerde yavaşlatabilir veya durdurabilir. Araştırma hala gelişiyor, ancak şu ana kadarki çalışmalar antosiyaninlerin şunları yapabileceğini gösteriyor:
Kansere neden olan DNA değişikliklerini (mutasyonları) engelleyin.
Kanser hücrelerinin büyümesini yok edin veya yavaşlatın.
Kemoterapinin etkinliğini artırın.
Tümörlerin kansere dönüşmesini önleyin.
Her gün böğürtlen yiyebilir misin?
Böğürtlen dengeli bir diyetin parçası olmalıdır. Genel olarak uzmanlar günde iki porsiyon meyve önermektedir. Her porsiyon 1 su bardağı meyvedir.
Günlük meyve porsiyonlarınızdan biri olarak böğürtlen yemenin yanlış bir tarafı yok. Ama bir şeyleri karıştırmak da iyidir. Zumpano, bu kadar çeşitli meyvelerle, seçimlerinizle gökkuşağını genişletmeye çalışın, diyor Zumpano. Bu şekilde, diğer meyvelerde bulunan besin ve antioksidan çeşitlerini elde edersiniz.
